Ponto de vista

Considerado o novo vilão do século XXI, o glúten deve ser banido do cardápio em nome da saúde e da boa forma.
Há tempo que médicos e nutricionistas sabem que o glúten, transforma-se em uma especie de cola ao chegar no intestino e gruda nas paredes intestinais provocando aos poucos diversos problemas.
Entre os mais frequentes estão, as dores de cabeça, a acne e a depressão, produzidas pela diminuição na absorção de vitaminas essenciais, no caso das primeiras, e a redução na utilização da serotonina, substancia que em quantidades normais evita a  depressão, a ansiedade e a irritabilidade.
O problema se agravou devido ao consumo excessivo de pão, biscoitos e macarrão. Hoje em dia, o trigo vem adicionado de açúcar, o que facilita ainda mais a frequência de desconfortos gerais, sempre atribuídos à correria do dia a dia.
Já que abolir o glúten ajuda a emagrecer, as dietas GLÚTEN FREE, viraram febre nas academias.
Contudo, ainda existe uma falta de concientização do problema que significa ter sensibilidade ao glúten  (pessoas que não tem consequencias graves, mas melhoram a qualidade de vida quando levam uma dieta livre de glúten) e ter intolerância ao glúten (pessoas que não podem ingerir glúten).
Experimentem fazer um teste de uma semana sem glúten, e se acharem uma sutil diferencia, estão no caminho certo, alem disso, foi comprobado que não comer glúten, da alegria! Então, vamos lá!
Um abraço
Victoria

Uma semana sem gluten

Promessa é divida, deixo para vocês dicas para desintoxicar corpo e alma.

Café da manha: sucos, cafe ou alguma infusão gostosa, acompanhada de uma fatia de pão de aipim (de todos os pães sem glúten é o melhor), untado com requeijão ou creme vegetal se tiver alergia à lactose.

Lanches: pão de queijo, biscoitos sem glúten ( Vitão e Good soy, à venda no supermercado)

Almoço: "Espaguete à carbonara"

Ingredientes
500 gr espaguete sem glúten (eu gosto da marca Blue ville e você pode comprar no super)
200 gr bacon em cubinhos
1 cebola pequena bem picada
2 ovos
1 colher de sobremesa de azeite de oliva
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
salsinha e cebolinha a gosto
sal a gosto
azeitonas picadas a gosto

Modo de fazer:
Coloque o espaguete para cozinhar em agua com sal e um fio de azeite. Enquanto isso, frite o bacon no azeite até ficar dourado, acrescente a cebola e a manteiga, desligue o fogo e reserve.
Escorra o macarrão e coloque-o direto na panela do bacon. Acrescente a azeitona, o tempero verde, os 2 ovos e leve ao fogo médio novamente. Mexa sem parar, misturando tudo muito bem, até o ovo estar cozido e incorporado à massa.
Sirva acompanhado com vinho tinto cabernet souvignon.

Boa sorte
Victoria

Muffin de outro mundo.

Todo dia dia a gente aprende alguma coisa nova. Pois é, fiquei sabendo das maldades que o o glúten faz para a gente. Então aqui vai a minha contribuição.

Muffin de chocolate ao leite e chocolate branco
Ingredientes: 
                    100 gr manteiga
                    120 gr açúcar
                    170 gr farinha sem glúten  (pode comprar em Mundo Verde, Semente da Saúde)
                    2 ovos
                    50 gr creme de leite (de caixinha)
                    1 colher de cafe essência de baunilha
                    1 colher de sopa de Pó Royal
                    1 colher de chá de goma xantana
                    100 gr chocolate ao leite
                    100 gr chocolate branco
Preparo:
               Bater a manteiga com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
               Acrescentar os ovos e a essência e continuar batendo.
               Incorporar o creme.
               Peneirar a farinha, o fermento e a goma xantana e adicionar à mistura anterior.
               Por ultimo, acrescentar os chocolate e unir com cuidado.
               Distribuir em formas para cupcake.
               Assar a 180° por 30'- 40'.
               Retirar do forno e deixar esfriar os muffins sobre uma grade, fora da assadeira de metal.
               Decore a gosto.